MEE KUAH

BAHAN UTAMA

Daging/Tulang - direbus terlebih dahulu

Kepala/kulit udang -direbus dan dimesin, ambil airnya

Ubi Keledek- direbus dan dilenyek

Kacang Tanah - digoreng tanpa minyak, mesin kasar

Bawang Besar -mesin

Bawang Putih -mesin

Sedikit Halia  -mesin

Cili Kering     -mesin

Sos Tomato

Garam Gula

Air

BAHAN SAMPINGAN :

Sayur Sawi

Taugeh

Daun Sup/bawang

Telur Rebus

Limau Nipis

Tauhu Goreng

CARA MEMASAK

Isi ayam dipotong kecil-kecil kemudian udang dibuang kulit dan kepala . Semua kepala dan kulit udang tadi direbus bersama 2 cawan air . Kisar semua kepala dan kulit udang tadi dengan air rebusan kemudian ditapis ambil air rebusan tadi dan buang semua hampas kepala udang ni.

- Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan kisar sampai naik bau dan pecah minyak kemudian masukkan isi ayam dan kacau sampai isi ayam hampir masak kemudian masukkan air rebusan udang tadi dan 1 liter air . Masukkan semua udang , kiub daging , sos cili dan sos tomato serta kacau kuah .-Celur mee , taugeh dan toskan. Potong daun sup dan cili merah , kupas kulit telur dan belah telur menjadi 2 bahagian.

CARA MENGHIDANG MEE:
Ambil mangkuk letakkan dulu taugeh kemudian mee , sayur sawi , tauhu goreng dan kemudian tuang kuah serta tabur la daun sup . bawang goreng dan cili .

- Masukkan semua ubi keledek yang dah dilenyek lumat dan kacang tanah tadi . Kacau kuah dan masukkan garam secukup rasa . Jika kuah agak pekat boleh la ditambah air lagi ikut pada citarasa sendiri .